一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌(jūn)纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同p>

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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