灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查-height: 24px;'>自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌(bàn)匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。<自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查/p>

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉(méi)的现象(xiàng)，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异(yì)味，那(nà)可(kě)能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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