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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用(yòng)，加(jiā)上(shàng)整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带(dà甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的i)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃(chī)的(de)山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药的哪甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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