一年之计(jì)在于春，健康也是如此(cǐ)。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素2197的立方根是多少，216的立方根是多少(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再(zài)焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气(qì)抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生(shēng)素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄2197的立方根是多少，216的立方根是多少球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放入(rù)沸水(2197的立方根是多少，216的立方根是多少shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等(děng)功效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅。

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