近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(ni菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞t: 24px;'>菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞án)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说(菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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