关(guān)于(yú)螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)以及(jí)螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉(fěn)哪个料包不放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的(de)坏处等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了(le)酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢(huān)这种味道的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自己喜(xǐ)欢(huān)的材料(liào)也(yě)会没(méi)有问题(tí)的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于(yú)其(qí)中(zhōng)的酸笋味(wèi)道，这(zhè)种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵(jiào)，有(yǒu)一种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变(biàn)得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时(shí)间(jiān)会(huì)长一些，煮出来(lái)的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)也会(huì)更(gèng)烂一(yī)些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示(shì)煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后压在玻璃窗边c，在窗户边c捞起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一(yī)集(jí)就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然后(hòu)加(jiā)入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过(guò)程中自然会产生(shēng)一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就(jiù)会有(yǒu)特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也(yě)正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过(guò)螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一(yī)股独特的味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存(cún)在于(yú)屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多(duō)食材丰(fēng)富

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