金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也(yě)会(huì)来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的(d平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么e)观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的(de)大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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