近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次嫦娥二号拍到外星人已经证实，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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