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料(liào)酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替(tì)，不(bù)过需(xū)要注意的是，虽(suī)然白酒也能起(qǐ)到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂(zhī)类造(zào)成一定的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒的(de)味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要(yào)是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气(qì)，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用(yòng)量也(yě)是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食(shí)物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实用料酒还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注(zhù)意一定的量就好了哦(ó)。

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