面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(g塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家uǒ)是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了(le)也(yě)会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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