为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤单亲家庭是什么意思(tāng)时(shí)，容易(yì)炖出母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水单亲家庭是什么意思吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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