干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会(切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天huì)特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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