酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(s恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因uān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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