酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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