面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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