新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及(jí)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不(bù)适，因此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食(shí)用后会由于组织胺作用造成血管通透性(xìng)增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以(yǐ)免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下可适(shì)量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身(shēn)体不(bù)适或(huò)正(zhèng)处(chù)于(yú)疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内，可(kě)保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可(kě)比(bǐ)未经热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰富的(de)镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用(yòng)，有利于(yú)预防高血压，下面了(le)解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻(kè)取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹(fù)部(bù)内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若鱼(yú)身仍(réng)然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易(yì)在料理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去(qù)腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更加入(rù)味(wèi)、也能(néng)保持肉质(zhì)的(de)弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到室(shì)温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉若进行二(èr)次冷冻、乌鲁木齐海拔多少米高会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次(cì)冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹饪乌鲁木齐海拔多少米高的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花(huā)、然(rán)后、将(jiāng)适(shì)量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有(yǒu)一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生断裂、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一(yī)段时间、然(rán)后把(bǎ)它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要(yào)及时(shí)烹(pēng)饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天。

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