一(yī)年之(zhī)计在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗维(wéi)生素D含(hán)量很高，且(qiě)香什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也(yě)较(jiào)多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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