酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòn几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同g)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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