面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)10酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的0g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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