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发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区(qū)别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)，比(bǐ)较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我(wǒ)们先来了(le)解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过(guò)1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来(lái)的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们(men)来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉使(shǐ)用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生(shēng)锈。