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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可(kě)以生吃(chī)的。

　　是可(kě)以生吃的，而且切生鱼(yú)片的(de)刀是特制的(de)，且不能(néng)沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜(xiān)，不少日本人认为(wèi)生鱼(yú)片(piàn)巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么真(zhēn)正好吃是(shì)在杀(shā)了数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼(yú)僵硬后达到最(zuì)高(gāo)点(diǎn)。当然也有日本人(rén)认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片好吃(chī)是由(yóu)于僵直前(qián)的鱼肉(ròu)有(yǒu)脆(cuì)感。

无菜单料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将(jiāng)无法为(wèi)顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有(yǒu)规定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无(wú)菜单料(liào)理(lǐ)的用(yòng)餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧(shāo)。

　　每(měi)次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清(qīng)新一(yī)下口(kǒu)腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜单料(liào)理，一种由主(zhǔ)厨根据(jù)当天时令食(shí)材和对食客的喜好判断(duàn)，即(jí)兴设计(jì)一(yī)个(gè)弹性菜(cài)单的点餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅接(jiē)待人数(shù)很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需要提前预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点(diǎn)菜(cài),只需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜(cài)单(dān)日料名(míng)字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代办”。

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