咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì三公分是多少厘米 三公分是多少毫米)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味三公分是多少厘米 三公分是多少毫米，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了(le)就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有(yǒu)特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料(l三公分是多少厘米 三公分是多少毫米iào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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