料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最重(zhòng)要的就是(shì)去腥了，没(méi)有料酒的话用(yòng)白酒应该也是可以的(de)吧？一(yī)般(bān)在没有料酒的(de)情(qíng)况下用(yòng)什(shén)么替代是比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代(dài)吗

　　家里没(méi)有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需(xū)要注意(yì)的是，虽然白酒也能(néng)起到(dào)去(qù)腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴(yáo)原有的(de)风味，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可(kě)以用黄酒代(dài)替。

料酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可以用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料(liào)酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜(tián)各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一(yī)般(bān)要根(gēn)据烹(pēng)调的食(shí)物(wù)酌量使用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时(shí),我会放5-10毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用(yòng)~注意一定厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积的量就好(hǎo)了哦。

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