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pupil是什么意思 pupil是可数名词吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好以(yǐ)及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的(de)鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

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鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但(dàn)其(qí)中的(de)脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候却(què)没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过(guò)程中，受局(jú)部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素(sù)影响，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养损失。