灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和(hé)盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需(xū)要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃(chī)完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水(shug跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗ǐ)400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立(lì)即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出(chū)现表面发白长霉(méig跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗)的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害(hài)，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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