鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什(s现实中真的可以把人玩坏吗hén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(g现实中真的可以把人玩坏吗ēng)有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的(de)人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状况。

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