银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ě社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面r)为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面(qǐ)来弯而(ér)不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然的白(bái)色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂质和(h社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面é)斑(bān)点，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳(ěr)的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加(jiā)工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红色(sè)水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出(chū)现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的(de)，过期(qī)一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续(xù)食用(yòng)。

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