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老南(nán)瓜(guā)可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨基酸及(jí)果胶(jiāo)等营养物(wù)质，

　　生(shēng)吃(chī)南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养(yǎng)价值，但建议控制摄入量(liàng)，以(yǐ)免造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状态、缓解便(biàn)秘发生等有一定的辅(fǔ)助作用。

怎么挑(tiāo)甜的(de)老南(nán)瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种，南(nán)瓜的颜(yán)色是不一样(yàng)的。

　　市场上常卖(mài)的(de)两个品种，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的(de)就要挑选颜色橙色(sè)的，成熟的(de)好(hǎo)，口感就好;还有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样的(de)南瓜(guā)又(yòu)面又(yòu)甜，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以通(tōng)过(guò)看南瓜的形状看出来(lái)，有(yǒu)的(de)南瓜是圆(yuán)的(de)，带(dài)有条纹的(de)；有的(de)是长的，带有斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不(bù)管什么形状的南瓜，在(zài)挑选的时(shí)候，要(yào)找形状(zhuàng)完整的，有凸起或(huò)斑点(diǎn)的不影响口感(gǎn)，这是南(nán)瓜抵制虫害，保护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较坚硬，那就是老(lǎo)南(nán)瓜；如果一掐就(jiù)破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜的声音，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟(shú)度就没(méi)那(nà)么好了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上(shàng)来(lái)说，金黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄(huáng)，条纹越清(qīng)楚粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色的南(nán)瓜，绿得发黑(hēi)的是(shì)成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外(wài)，用手掐一(yī)下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟(shú)度(dù)高的表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠(cháng)胃(wèi)的南瓜：南瓜是调(diào)养(yǎng)肠(cháng)胃(wèi)很好(hǎo)的食物，南瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的维生素A原，可以(yǐ)参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢(xiè)，保(bǎo)护(hù)胃黏膜，促(cù)进(jìn)溃疡愈(yù)合;果(guǒ)胶则可以(yǐ)让消化道免受粗糙(cāo)食品的刺激(jī)，预(yù)防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护(hù)肾(shèn)：南(nán)瓜(guā)从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖(táng)止渴的功效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮(bāng)助(zhù)肝(gān)、肾功能减弱的(de)人增强肝肾细(xì)胞的(de)再生能力。

　　三、南(nán)瓜(guā)与糖尿病：南瓜(guā)富含维生(shēng)素a、维(wéi)生(shēng)素c和维生素e，能促(cù)进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延(yán)缓肠道对糖类(lèi)的吸(xī)收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细(xì)胞合成胰岛素(sù)所必需(xū)的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应(yīng)适当(dāng)吃(chī)些用南瓜做(zuò)的食物。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃(chī) 如(rú)何挑到好南瓜

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