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粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化(huà)性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原(yuán)纤维(wéi)中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的(de)下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。