金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(f吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思ā)食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和(hé)客流量(liàng)较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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