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铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃(chī)些(xiē)，铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食两用的(de)山药丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山(shān)药的(de)哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在(zài)沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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