淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然(rán)调(明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了diào)稀了这是(shì)水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的(de)搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水(明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉(fěn)更加(jiā)不(bù)容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和(hé)水一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜(cài)肴(yáo)水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的(de),若(ruò)是使用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在(zài)快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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