家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时(shí)导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用(yòng)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别(bié)。

　　二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高(gāo)温(wēn)融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特(tè)性和(hé)铸(zhù)造过程(chéng)，我们(men)来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的(de)缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体(tǐ)会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火(huǒ)的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不(bù)管是(shì)生(shēng)铁锅(guō)还是熟(shú)铁锅，存在(zài)即合理，根据自己(jǐ)的真实需(xū)求来(lái)选择(zé)才是(shì)最主要的，任何东(dōng)西都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定(dìng)要处理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫商(shāng)家帮您开(kāi)好），这样，您会(huì)得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁锅(guō)。

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