灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏(cáng)室600毫升等于多少斤水，800ml是多少水(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块(kuài)分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(d600毫升等于多少斤水，800ml是多少水e)时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还(hái)会带(dài)有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续(xù)吃。

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