淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤华大基因有国家背景吗(tāng)的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉华大基因有国家背景吗和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是达(dá)不(bù)到淀(diàn)粉的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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