酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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