油6成热是160度的。

　　油(yóu)温6成(chéng)热是指160度左右。

　　对(duì)油的温度在习惯(guàn)上分为温油、温热(rè)油、热油及烈油。油温(wēn)在(zài)6成(chéng)热(rè)时(shí)，油面向四周(zhōu)翻动，

　　略有青烟升起，这种油温最(zuì)适(shì)合(hé)煎，软炸等。制作菜肴的油温一般取决于(yú)火力(lì)的大小，原料投放的多(duō)少以及原料的(de)性(xìng)质而定。

油6成热是什么状态

　　油温六成热大概在130°C～170°C之间(jiān)，油面波(bō)动，气泡较(jiào)多，有哗哗的声(shēng)音，开始冒少量的青烟，放入筷子的话(huà)，筷(kuài)子周围会(huì)有密集(jí)的气泡产(chǎn)生。

　　下入需(xū)要(yào)炸的食材，食材(cái)水分会明显蒸发，蛋白质(zhì乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗)凝(níng)固加快。

　　这种油温(wēn)最适合煎、软(ruǎn)炸等。

　　油温，指即将(jiāng)投料时锅中油的热(rè)度。

　　油的温度通常被称为(wèi)”几成热(rè)”每成(chéng)热约为25度左(zuǒ)右。

　　对(duì)油的温(wēn)度习惯上(shàng)还分(fēn)为温(wēn)油，温热(rè)油(yóu)，热油(yóu)及烈油(yóu)。

　　温油(yóu)，也称为三四成热。

　　油(yóu)温在100度左右，此时油面(miàn)泛起白(bái)泡，无声响和青(qīng)烟。

　　温热油，也称(chēng)为五六成热(rè)，油(yóu)温在150度(dù)左(zuǒ)右，此时油面(miàn)向四周(zhōu)翻动，略有青烟(yān)升起，这种(zhǒng)油温最适合煎，软(ruǎn)炸等(děng)。

　　热油，也(yě)称为七八成(chéng)热，油温在200度左右，此时(shí)油(yóu)面(miàn)的翻动转(zhuǎn)向平静，青(qīng)烟四起并向(xiàng)上冲，这种油可适(shì)用(yòng)于(yú)炸。

　　烹。

　　炒。

　　氽等烹调方法。

　　烈油，也(yě)称(chēng)为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅(jǐn)适用于(yú)爆菜等等。

　　烹制菜肴时，掌握好油温的(de)火(huǒ)候十分重(zhòng)要(yào)。

　　该用旺火的不(bù)能用文火(huǒ)，该用文(wén)火的也(yě)不要用急(jí)火(huǒ)。

　　油的温度过高、过低对炒(chǎo)出(chū)来的菜的香味也有影响。

　　特别是做油(yóu)炸(zhà)的菜肴，如油的(de)温度过高，会使所炸的菜(cài)肴外焦里(lǐ)不熟(shú)；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散(sàn)，使菜肴不能酥(sū)脆。

油温6成(chéng)热是多少度

　　油温(wēn)6成(chéng)热是指160度左右，油温(wēn)是指即将投料时锅(guō)中油的(de)热(rè)度，油的(de)温度通(tōng)常被(bèi)称为“几(jǐ)成热(rè)”，每成热约为35度左右，每次炒菜、做油炸食物，最(zuì)难把控的就(jiù)是油(yóu)温。

　　对油(yóu)的温(wēn)度在习惯上分为温油(yóu)、温热油、热油及烈(liè)油(yóu)。

　　油温在6成热时，油面向四(sì)周翻动(dòng)，略(lüè)有青烟(yān)升起，这种油温最适(shì)合煎，软炸等。

　　制(zhì)作菜(cài)肴的油温一般取(qǔ)决于(yú)火(huǒ)力的大小，原(yuán)料投放的多少以(yǐ)及原料(liào)的性质而定(dìng)。

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