新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适(shì)，因(yīn)此应根据个人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于(yú)维护心血管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正(zhèng)处于疾病中(zhōng)，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开(kāi)始(shǐ)腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)后要立刻取出内脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼头也能(néng)保持(chí)新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、洗掉内脏残留(liú)的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就(jiù)再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更(gèng)加(jiā)入(rù)味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室(shì)温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行(xíng)自(zì)然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市(shì)买到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无(wú)法(fǎ)避(bì)免二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每(měi)日的(de)鱼肉(ròu)摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚(dù)内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都(dōu)不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法太深是一种什么体验，太深是不是不好：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视(shì)神经(jīng)后(hòu)面有(yǒu)一条生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢(màn)地死去、但是经(jīng)过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用(yòng)水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具(jù)体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的(de)白酒(jiǔ),必(bì)须在50度(dù)以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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