为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且一般(bān)母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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