面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

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　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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