淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉不(bù)会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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