金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和(hé)当(dāng)地居民反映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们(men)预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个(g日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家è)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取(qǔ)了(le)一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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