酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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