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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的(de)，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是(shì)死(sǐ)面(miàn)。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具(jù)有满足的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来制造(zào)半制品或(huò)制(zhì)品的团(tuán)、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日(rì)常日子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区(qū)域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说很(hěn)少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的(de)，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很(hěn)多在城市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常(cháng)常(cháng)的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现(xiàn)在(zài)家(jiā)里都(dōu)是用天(tiān毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法)然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜(cài)水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的(de)剂子(zi)（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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