淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话(huà)它和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘(zhān)在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音的时候不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的(de)话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(du结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音ì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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