淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这是(s一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？hì)水放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为(wèi)淀(diàn)粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水分多(duō)少适(shì)当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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