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铁棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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