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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么的,酒店(diàn)管理专业是学些什(shén)么内(nèi)容(róng)

  三年内北京酒店(diàn)也将达800家(jiā),高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手。

  酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门行(xíng)业之(zhī)一,高(gāo)级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在(zài)全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的,近(jìn)年(nián)来(lái),在国际人才市场上,酒店(diàn)管理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

  随着2008北京奥(ào)运会,2010上海世博会和越来(lái)越多的国际(jì)大型活动将在中国(guó)举行,中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求也日益(yì)增大(dà),所(suǒ)以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

  预计(jì)到2010年,高(gāo)级酒店(diàn)管理人才将成为职场上(shàng)炙手可(kě)热的高(gāo)薪阶层。

  国内酒店从业(yè)人员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)员在中国十大(dà)百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

  酒店、旅游业(yè)将成为上海服务(wù)产业(yè)的(de)支柱。

  目前,全世界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店,酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充,对人才的需(xū)求也不断(duàn)增加(jiā),每年都需要数(shù)以千计(jì)的国际(jì)化酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才。

  三年内北京酒店也(yě)将达800家,高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

   一、培(péi)养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基(jī)本路(lù)线(xiàn),适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的,德智体美等全面发(fā)展的中等职业技术应用(yòng)性专门人才。

  要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐(cān)饮(yǐn)与旅游基(jī)础(chǔ)知识,具备酒店基(jī)本(běn)管理与服务能力。

  学生毕业(yè)后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务(wù)工作。

   本专业(yè)注重学生综合素质的(de)培养,主要学习经济管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

  本专业突(tū)出技(jì)能(néng)培训,学生在(zài)学习期(qī)间,将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多方面的(de)技(jì)能训(xùn)练。

   二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务管(guǎn)理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

   三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的(de)技能与就业(yè)方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责(zé)的(de)职(zhí)业道德与团队协作精神;

   2、具有较好的(de)专业基(jī)础知识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识;

   3、掌握现代服务理(lǐ)念,了(le)解现代服务业发展趋(qū)势;

   4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门(mén)的(de)业务知识;

   5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策和(hé)法规;

   6、具(jù)有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理(lǐ)与基本服务能力;

   7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及(jí)一定的(de)职业外(wài)语表(biǎo)达(dá)能力(lì)。

  济南,和(hé)北京都(dōu)有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么(me)呢(ne)?

  酒店管理专(zhuān)业(yè),也(yě)称招待管理学(xué),顾名思义,以后(hòu)发(fā)展(zhǎn)方向为酒店管理方面(miàn)的人才,但刚从酒店管理专业毕业,需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等(děng)职位做起,具备一定的实(shí)际经验才有(yǒu)机(jī)会(huì)晋(jìn)升为管理层。

  虽然前期(qī)起点低,但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速(sù)发展,高(gāo)级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球(qiú)范围内都需求量很大,前景还是不错,以(yǐ)下是(shì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及就业的相关详细内容!

  一、酒店管(guǎn)理必修的课(kè)程,野旅主要有以下四大(dà)方向

  1、食品营运:酒店管(guǎn)理专业中食品营运研究(jiū)占(zhàn)比非常大,酒管专业(yè)的同(tóng)学们(men)会学习到食品(pǐn)相关(guān)的科(kē)学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物(wù)等了解(jiě)食物(wù)的各方面(miàn)理论知识,不(bù)仅仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业,在日常生活中也非(fēi)常(cháng)适(shì)用(yòng)。

  2、厨房与招待(dài):在注重(zhòng)实用经验的college,对于烹饪和服务(wù)都(dōu)有(yǒu)很大比重的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都(dōu)必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色,学习服(fú)务客人的(de)各(gè)种不同的(de)角色(sè),例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人(rén)员、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生(shēng)。

  在厨房(fáng)大(dà)家也要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式,了(le)解厨房的运作。

  调酒课(kè):这是比较有意(yì)思的一门课丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗,学生(shēng)们要了(le)解酒类(lèi)的历史知识,并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒,品(pǐn)尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类,还要学会自(zì)己调制鸡尾酒,统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行(xíng)业的营运,房务、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都是必修,在此也需要懂得一些商业相关(guān)的(de)知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听会计是拒(jù)绝的,不过酒管专(zhuān)业的会(huì)计知(zhī)识(shí)相(xiāng)对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础(chǔ)的了,学(xué)生只(zhǐ)需(xū)要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营(yíng)成本、利(lì)润等(děng)等东(dōng)西,并(bìng)且能很快的运用到(dào)工作中去(qù),相当实用(yòng)。

  二、酒店(diàn)管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两个:

  1、是以理论学习(xí)为主的,通(tōng)常不(bù)太注重实(shí)践操作方面,主要学习(xí)的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方(fāng)式和财(cái)务管理等等(děng)。

  按照这个方向学习的人未来(lái)的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着也可以(yǐ)直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者,特别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物(wù)。

  2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的(de)学习(xí),除(chú)了学习(xí)理论方面的内容,还(hái)会(huì)了解到每个部门的具体操(cāo)作方(fāng)法(fǎ),细(xì)致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等,也就是提问者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

  怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说,以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向比较推荐(jiàn),因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就可(kě)以发(fā)现,酒店里(lǐ)的运(yùn)营高层(céng)基本都是从基(jī)层部门(mén)干出来的,很少有专门研究(jiū)酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的,因(yīn)为酒店这个行(xíng)业(yè)是一个操作性非常强的行(xíng)业,光有理(lǐ)论是远远(yuǎn)不(bù)够的,懂的每(měi)个部门、每(měi)个职(zhí)位(wèi)的(de)工作流程(chéng)和标(biāo)准,才是王道。

  所以颂(sòng)咐(fù)凳,

  三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议:

  1、酒店(diàn)这(zhè)个行当,经验比(bǐ)学历重要,学习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

  2、很多学历(lì)不高的酒店人,凭着经验的积(jī)累,做(zuò)到(dào)了酒店的(de)高层。

  3、任何一个企业,都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的(de)教(jiào)育背(bèi)景(jǐng)买单

  4、选择了酒店行业,从技能(néng)学(xué)习开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不要企图你还没(méi)有基层的(de)经验就想直接做管理人员(yuán)。

  因(yīn)为你不从底层的真正接触(chù)一(yī)个行(xíng)业,那你(nǐ)永远(yuǎn)也(yě)不知道(dào)这(zhè)行(xíng)的水(shuǐ)有多深,你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻(nì)

  四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

  1、

  岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位,不是简猛高科技,不是(shì)高精尖,需要的(de)是手把手踏踏实实的实践操作,目前(qián)大部分从(cóng)业者为(wèi)低学(xué)历(lì)人员、甚(shèn)至大部分(fēn)是农民工。

  与其他行(xíng)业(yè)相比基层服务人(rén)员所获得(dé)的(de)收入(rù)、社会地位、个人成(chéng)就感是相当低(dī)的,前期必(bì)须能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附(fù)加值(zhí)、低社会地位的工作岗位(wèi)。

  2、管(guǎn)理岗需要一定(dìng)的(de)一线实践经验才能胜任,应届生的(de)水平根本不足以胜任(rèn)部门级(jí)、公司级的管理需要。丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗p>

  所(suǒ)以(yǐ)刚入职(zhí)时必须从(cóng)基层其慢慢做(zuò)起!

  总之,酒店管理专业未来前(qián)景(jǐng)还是有的,重点就在于你能否调(diào)整(zhěng)自己的心态,有(yǒu)良好的情商,是否有野心不甘(gān)于只在底层(céng)做!

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