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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是：两道(dào)水的次序不能(néng)倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄(báo)而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人(rén)体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。<四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震/p>

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yī四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震ng)藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国内外(wài)商场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在(zài)白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉(fěn)率(lǜ)和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏(huài)机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加工习气的(de)不(bù)同，可分(fēn)薄(báo)片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白(bái)糖调(diào)拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震>

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都(dōu)患者(zhě)都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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