水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关(guān)于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么(me)菜名等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之(zhī)一(yī)，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成(chénknocked什么意思，knocking什么意思g)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会(huì)造(zào)成(chéng)水与蛋(dàn)分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chūknocked什么意思，knocking什么意思)后加入(rù)适量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人(rén)，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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